减肥常识：
问：为什么不能喝酒？
答：啤酒和烈性酒都有可能提高体内的可的松，一种将脂肪转移至腹部的荷尔蒙。而且喝酒时，还倾向于食用更多的食物。直接后果就是出现小肚子。
问：为什么不能抽烟？
答：研究人员调查了21828名年龄在45—79岁之间的居民，详细记录其吸烟情况和身体指标。研究人员发现，和不吸烟者或已经戒烟者相比，吸烟者的腰围较大且臀围较小，即腰臀比（腰围除以臀围）较高；吸烟时间越长、吸烟量越大的人，其腰臀比越高。如果戒烟，腰臀比会随戒烟时间的延长而逐渐降低。这种情况在女性被调查者中尤为明显。
食物热量的计算：
许多女孩子都在反复地问：这个东西吃了胖嘛？那个东西吃了胖吗？其实这些问题只要知道食物的能量就可以解决。查询食物成分表是很麻烦的，但是我们可以把食物分分类，这样就很容易近似计算食物能量了。
这里先给大家介绍主食的能量。主食就是粮食的制品。所有的粮食类都是碳水化合物的好来源，干谷粒中含淀粉70%左右。曾经有女生问我：老师，什么叫做粮食？我差点晕倒。不过想想，现在的女孩子已经很少看到天然形态的粮食了，也不知道饼干蛋糕和小麦有什么关系，有此疑问也可以理解。于是我耐心地解释一遍：粮食总的来说就是植物的种子。包括大米、小麦、玉米、小米、燕麦、大麦、高粱、糜子、荞麦，广义的粮食包括红豆、绿豆、干豌豆、芸豆、眉豆等等豆类（大豆除外）。这些粮食可以加工成为许多制品。
小麦是最主要的加工原料，所有的面食都是以小麦为主料制成的，包括馒头、包子、饺子、面条、方便面、面片、各种饼干、面包、糕点、凉皮、拉皮等。其中加入了油脂、糖、盐、其它配料，让小麦粉变成不同的口感。凡是粮食制品，不管是面包还是饼干还是凉皮，都可以叫做主食。
米可以加工成米粉、年糕、仙贝、米线等食品。它们归根到底和米饭差不多，只是水分含量和形状口感的差别。 小米可以加工成小米饭、小米粥、小米锅巴、小米煎饼等。燕麦可以加工成燕麦片、燕麦粥等。 那么这样多的加工品究竟在能量上有什么差异呢？不用一种一种查，可以从三个方面来考虑。
第一：看含水量。凡是很干燥的粮食和制品，含水量都在15%以下。饼干为8%以下。这时候，如果不考虑油和糖，每100克的能量在320~360大卡之间。比如说小米煎饼就属于这一类。如果半湿润，比如面包，则含水量在40%左右。不含糖的主食面包能量为每100克250大卡左右，而含糖和奶油/奶酪等的美味点心面包能量为每100克300大卡以上。如果是那种分层的油酥面包则要达到400大卡以上。如果非常湿润，比如米饭，含水量在70%左右，又不含糖，每100克的能量仅在120大卡左右。如果非常稀，如粥，每100克的能量在50大卡左右。
第二：油和糖的含量。凡是口干酥脆的点心饼干都含有20%以上的油脂。凡是甜味适当的点心糕点都含有8%以上的糖。由此可以想见，如果把干燥粮食制品的能量加上10%的糖，那么每100克的能量就在400大卡左右，比如说脆饼干、华夫饼干等。如果含油脂多，比如曲奇饼，则每100克的能量在500大卡左右。
第三：看你一次能吃多大的量。自己觉得能量再低的东西，吃多了就会积少成多。反之能量高的东西吃得少也无妨。比如说你吃一片甜面包，仅仅摄入120大卡能量；而你吃一包重100克的爆玉米花（一大包），可以摄入350大卡能量；吃一大锅粥（2升）可以摄入700大卡能量。所以说，单位体积或单位重量能量再低的东西也不能放心大量吃。
衰老和新陈代谢：
身体的新陈代谢和衰老之间有着绝对的联系。通常情况下，随着人的老化，新陈代谢逐渐趋缓，因而，维持体重所需的卡路里数值也逐渐降低。由于这个原因，随着年龄的增长，变胖是常有的事情。
衰老如何影响新陈代谢
许多研究探讨为何人变老时会长胖，答案很明晰――身体成分（body composition）的改变是导致新陈代谢变缓的主要原因。45岁以后，普通人的肌肉量(muscle mass)每十年减少10%左右。这相当于每年减去三分之一斤或者半斤的肌肉，同时加上相应重量的脂肪。跟脂肪相比，肌肉消耗更多的卡路里，因而身体所需的卡路里数值随年龄增长而降低了。
当然，身体成分不该为伴随衰老而生的脂肪负全部责任。越来越多的研究表明，随着身体老化，诸如心脏和肝脏等身体器官消耗的卡路里数量似乎也呈现下降的趋势。
另外，体育运动对衰老过程中的身体成分和新陈代谢都有影响。研究表明，大多数人上了年纪后会逐渐减少体育运动量，而这进一步降低了维持体重所需要的卡路里值。同时，更少的运动意味着更少地使用身体肌肉，它对身体肌肉量的整体降低、随后发生的身体成分的变化，都有影响。
大体说来，这些与年龄相关的变化意味着如下事实，与本人20多岁时相比，一名50岁普通妇女每天少需要300-500卡路里来维持同样的体重。因而，对于那些上年纪后发福的人，变胖并非就是他们比起以前吃得多，更可能的是他们吃得同样多，而身体需要的卡路里减少了。
衰老和锻炼
有什么能减缓衰老过程中的这一变化吗？所幸还是有的――锻炼有大作用。几项研究表明，单是阻力训练（也就是重量训练）就能促进新陈代谢，补偿新陈代谢因衰老而下滑的趋势。同时，一些更新的研究成果显示，耐力训练（也就是有氧运动）对补偿新陈代谢的下滑有益，能减少年老发福的情况出现。
保持良好的心态，
减肥成功一半：
“能量摄入，能量消耗”概括了体重增加和减少的热力学定律。但其它因素也会影响瘦身计划的结果，情绪也是其一。
情绪和体重之间的关系是复杂的，受到多种因素的影响，包括对食物的选择、荷尔蒙和个人应对技巧等。
食物选择影响情绪
食物偏好和饮食模式能对情绪和体重产生影响。几项研究表明，咖啡中的咖啡因能提高情绪。另外，芬兰的一项研究表明，那些通过进食来对抗压力的人，他们的体重是最高的。说得更细些，相比其它人，研究中的“压力进食者”消耗更多的香肠、汉堡、披萨、巧克力和酒。
荷尔蒙影响情绪
有几种荷尔蒙和其它几样生物因素影响情绪，并可能影响体重。例如，肾上腺皮质醇和雌激素，前者是肾上腺分泌的一种激素，后者是一种主要的女性荷尔蒙。
尽管媒体有大量报道涉及改变情绪的荷尔蒙以及体重管理，这门科学还远不到结论性阶段。例如，一项历时4年针对35-47岁妇女的研究发现，荷尔蒙水平和体重增加无关。然而，该研究还发现，抑郁和焦虑跟体重增加有关。这一课题很可能成为未来几年的研究热点。
心理技巧影响情绪
用以应付日常生活中情绪涨落的应对技巧，被认作是对体重有重大影响的因素。研究表明，不成功的节食常常伴随着压力感、应激进食，从而体重增加（或反弹）。
成年后，高抑制解除（缺少进食控制）的女性更容易增重和超重。另一方面，培养出过硬的应对技巧是持久体重减轻的前兆。
积极参与体重管理计划，能够很快减少导致超重的负面情绪。一项加拿大的研究显示，在5个星期后，男女性受试者在过量进食、对身体压力的反应、抑郁感和完美主义行为等方面有了显着的改善。
睡眠对
减肥瘦身的作用：
在过去的40年中，普通中国人的睡眠量平均减少了将近2小时。2002年9月13日，中华医学会精神病学分会在北京召开了“睡眠量表调查结果发布会”，会议公布了首次全球睡眠调查中国地区的结果，调查发现，有42.5%的中国人存在着由各种原因带来的失眠问题。睡眠不足对身心健康有许多负面影响，包括记忆力减弱、情绪变化、压力增大、免疫力降低、（肢体）协调性变弱和警觉性变差等。睡眠不足同样跟体重增加和肥胖有关。
睡眠不足和BMI
2005年的一项研究考察了睡眠模式和一组32-49岁成人的肥胖率之间的联系，数据来自第一次美国全国健康与营养检验调查。研究发现，比起睡得更多的人，睡眠少于7小时的人有更高的平均身体质量指数（BMI），并且变得肥胖的可能性也更大。这些观察结果支持先前的研究成果，即睡眠时间与肥胖有关。
体重增加的原因
人们还不能完全解释为何睡眠不足会导致体重增加，这也是研究的热点之一。睡眠不足似乎与荷尔蒙变化有关，而后者会影响食欲，导致过量进食。12位健康男性参与了芝加哥大学一项控制严格的研究，研究人员发现，把睡眠时间限制到一晚上4小时会导致与食欲有关的两种荷尔蒙——瘦体素（leptin）与胃饥素（ghrelin）——发生变化，并增加人的饥饿感和对高糖甜点和重咸食品的兴趣。
美国威斯康星州睡眠组群研究考察了1,000个人的睡眠习惯，研究结果表明那些睡得较少的人的瘦体素（leptin）与胃饥素（ghrelin）水平发生了相似的变化。研究人员还发现，人们睡得越少，BMI越高。
另一个体重增加的可能原因是压力水平提高，它使得人们更难战胜负面思维模式，更难发展出关于食物和进食的有效应对策略。这会使人们更容易感染不良进食习惯，随之体重上涨。
小结
由此可见，一个全面的体重管理计划不仅仅包括明智地选择食物和体育运动，还包括环境支持和行为调整策略，例如自我监控，目标设定和应对技巧等。想办法睡个好觉对于保持最好的精神状态以取得持久减重是至关重要的，可以坚持有规律地作息，睡前减少咖啡因摄入、不喝酒和不大量进食等。